Técnicas de sucesso de um bolo perfeito de camadas - Objeto de estudo: Bolo Trovão de brigadeiro

Culinária e Gastronomia
profile

Coleção de aulas Chocolatria®: Neste primeiro episódio, a chef chocolatier, mãe de 2, autora do livro "Loucuras de Chocolate" (lançado em 2013), embaixadora Kitchen Aid®, professora e proprietária do Chocolatria® Simone Izumi, apresenta o carro chefe do seu café, o estonteante bolo Trovão de brigadeiro. Aula rica em técnicas, "pulos de gato" de produção e variações certeiras com grande potencial comercial. Simone ensina de forma clara e objetiva, a confecção da massa, do recheio, da calda, da cobertura, a melhor forma de se produzir tiras estruturais homogêneas (que podem ser aplicadas em qualquer outro bolo), como acertar o ponto do brigadeiro para bolear e como evitar a sua cristalização precoce e a belíssima decoração feita com asas de chocolate. Explica as diferentes performances de fornos, uso de formas de ferro, preparo do papel que reveste as fatias do bolo em seu café e menção das marcas utilizadas.

Público alvo

Quem deseja aprender como fazer um bolo de camadas de sucesso.

Autor

Simone Izumi

Garantia de 7 dias

Certificado de Conclusão Digital

Dúvidas frequentes

Vi que essa página é um Perfil Público Hotmart. O que é isso?

O Perfil Público da Hotmart é um canal de divulgação de Produtores e produtos digitais vendidos através da Hotmart. Esses produtos podem ser cursos online, ebooks, séries de videoaulas, dentre outros.O objetivo do Perfil Público é ajudar você a conhecer melhor as informações e dados do produto, auxiliando a sua decisão de compra. Isso significa que as imagens, textos, comentários e conquistas exibidas nesta página são reflexos reais do conteúdo desses produtos.Caso você não concorde com alguma informação exibida, por favor entre em contato conosco por este canal